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まるで教科書!フードロスをITテクノロジーで解決する企業・取り組みをまとめてみた【超保存版】


食品業界では、食料廃棄問題(食品ロス)が問題があります。

事態が常態化しているのが現実です。食品メーカー、外食、CVS、消費者など各々の努力が必要になりますが、根本的な解決策は、資本主義の世の中では難しいのではないかと思っておりました。

が、昨今、食料廃棄(フードロス)をITを活用して削減する取り組みが増えてきております。(シェアリングエコノミーの流れから)

その取り組みをまとめております。

 

時代背景

まずは、日本国内の食料廃棄量に関してです。

日本では食べられるのに捨てられてしまっている食品(食品ロス)が、年間で642万トンあり、国連が食糧難に苦しむ国々に援助している総量(320万トン)のおよそ2倍の量になります。

*出典:「【60秒解説】642万トンの食品が廃棄」2015年10月21日 経済産業省発表

食品業界のリアル

背景には、実際に必要な量よりも多くの食品を生産、発注することが当たり前になってしまっているという実態があります。

 

「TABETE」と「ReduceGo」について

日本国内では、余剰食品をつなぎ合わせるプラットフォームを「TABETE」と「ReduceGo」がロンチされております。

Reduce Go

ReduceGoとは

余剰食品削減プラットフォームで、食品ロスを減らしたい飲食店と、お店の料理を安く食べたいユーザーをマッチングしたサービスになります。定額1,980(月額)でテイクアウト可能になります。

食の定額制「Reduce Go」における6つの懸念点

→食品従事者の立場で懸念点を分析、列挙してみました。

食の定額制「Reduce Go」の3つの魅了的なこと

食品従事者の立場で魅力的な点を分析、列挙してみました。

起業したい人必見。食の定額制「Reduce Go」の完璧な新規事業の立ち上げ方

→新規事業の立ち上げ方に注目してみました。サービスのロンチの仕方(MVP)は素晴らしいと思っており、スタートアップしたい方には参考になるかと思います。

 

TABETE

TABETEとは

「TABETE」とは、余剰食品削減プラットフォームで、閉店間際など、まだおいしく食べられるのに廃棄の危機に面している食事をユーザーとつなぎ、最後まで売り切ることを応援する、社会派のWebプラットフォームであるとのことです。月額ではなく、単品購入になります。

TABETEのサービスの登録の仕方と利用の仕方についてまとめてみました。

→TABETEを利用するにあたって、登録方法とサービスの利用の仕方をまとめております。

これで完璧?TABETEを利用するうえで知っておきたい10の注意事項【食品従事者記載】

→TABETEを利用するにあたって、知っておくべき注意事項をまとめております。

 

「TABETE」と「ReduceGo」の比較

「TABETE」と「ReduceGo」の比較になります。

◎主な違い

  • 「TABETE」:余剰食品を単品購入型モデル
  • 「ReduceGo」:余剰食品を月額制モデル(サブスクリプション)

違いおよび共通点についてはこちらの記事に詳細にまとめております。

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→同じ余剰食品をつなぎ合わせるプラットフォームですが、違いも共通点もあります。ご関心があればお好きな方をご利用してみよう。

 

個人的な見解

余剰食品削減プラットフォームで勝ち抜く3つの施策

→TABETEを利用するにあたって、知っておくべき注意事項をまとめております。

「TABETE」における手数料における問題点と克服案

→「TABETE」の手数料に関する問題点と克服する案を独自にまとめてみました。

 

その他の企業の試み

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① フレッシュペーパー
②デイブレイク
③TORETA

④スピルリナ 

 

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