FOODPASSPORT(フードパスポート)における２つメリットと３つのデメリット【食品のプロが記載】
どうも。「食彩life」「やさしい食品表示ラボ」を運営している dai です。（プロフィールはこちら//食品業界情報は→こちら）
飲食店で発生する余剰商品のシェアリングサービス「フードパスポート」をご存知でしょうか？
今回は、「FOOD PASSORT」（フードパスポート）における２つのメリットと３つのデメリットに関してまとめてみました。
「FOOD PASSORT」では、飲食店向けの余剰食材対策サービスでありながら、店舗で予約して訪問してもらう予約サービスも兼ねており、従来のフードシェアリングサービスとは一線を画しており、個人的に分析してみました。
①実は、「フードパスポート」は余剰食品削減プラットフォームと予約サービスとのハイブリッドであるということ
②「Reduce Go」の関西版？「フードパスポート」とは？「Reduce Go」との９つの違いと５つの共通点をまとめてみた。
③「フードパスポート」は「TABETE」との９つの違いと４つの共通点をまとめてみた。【徹底分析】
④大阪のフードシェアリング、FOODPASSPORT（フードパスポート）のサービスの登録方法と利用方法【写真解説あり】
⑤「フードパスポート」を利用するうえで知っておきたい１０の注意事項
「FOOD PASSORT」（フードパスポート）とは
株式会社REARS（本社：大阪）が展開している食の定額制「フードパスポート」に関しては説明していきたいと思います。
FOODPASSPORT（フードパスポート）の特徴
「FOOD PASSORT」（フードパスポート）のサービスの特徴はこちらになります。
「フードパスポート」：飲食店のおまかせメニューとユーザーをマッチングさせる月額定額制サービス
- 月額料金(税別）
2,980円→ 980円に変更（2019年4月26日以降より改定） - 来店ごとに原則ワンドリンクオーダー制
- 頻度：サービスを使って飲食店へ来店する頻度は、1日1店舗までになり、月10回までの利用可能
- サービス開始時：
2018年秋リリース2018年10月25日からリリース - 展開エリア：関西圏（近畿2府4県）からサービス展開し、関東（1都3県）にも進出。（以後順次担当エリアを拡大予定。）
- 加盟店舗*：1,195店舗【2020年3月18日現在】
*作成中
【追記】
様々なフードシェアリングサービスの中で加盟店舗数No.1を誇るサービスに拡大していましたが、新型コロナウィルスの影響に伴い、2020年4月30日をもってサービスを停止しています。
なお、今後の再開時期に関しては未定とのことで、サービスの再開を心待ちにしています。
「フードパスポート」の使い方
「FOOD PASSORT」（フードパスポート）は、店舗とユーザーのマッチングシステムであり、下記のように流れでサービスが生まれます。
- 写真で検索 or マップで検索
- 予約して、お店に行くだけ
お店がアップした今日のおまかせ料理写真をアプリで確認できます。そちらを見たうえで、行きたい外食店を自分で選択し利用することができます。
FOOD PASSORT」（フードパスポート）の２つのメリット
「FOOD PASSORT」（フードパスポート）では、飲食店向けの余剰食材対策サービスでありながら、店舗で予約して訪問してもらう予約サービスも兼ねています。定額制で余剰食品削減プラットフォームと店舗で予約して訪問してもらう予約サービスの2つのメリットはこちらになります。
- 飲食店への登録するメリットを打ち出しやすく、加盟店舗数の増加、しいては、サービスの向上につながる。
- 食中毒などの衛生問題に関して、責任の所在を明確にできる。（通常飲食と変わらず、基本的には発生しにくい。）
飲食店にとって加盟するメリットを伝えやすく、加盟店舗数の増加、サービスの向上につながる。
FOOD PASSORT（フードパスポート）などのフードシェアリングサービスでは、加盟店舗数の増減によりサービスの今後決まるといっても過言ではありません。飲食店の協力がなければ、ユーザーに適切なサービスを提供することができず、継続的に使用してくれる利用者を集めることができないのです。
「FOOD PASSORT」の仕組みであれば、飲食店としては余剰食品を削減でき、かつ、ワンドリンク制のため収益up に繋がります。
「FOOD PASSORT」では、ワンドリンクなどの費用がかかる
FOOD PASSORT（フードパスポート）では、加盟店がアプリ内で掲載したメニュー以外のフードおよびドリンクの追加注文は、店側会計が別途必要になります。
4.当サービスご利用料金以外の必要料金（1）インターネット通信料、プロバイダー料金、スマートフォン及びタブレット端末の購入料金、その他インターネット利用のために必要となる料金
（2）飲食店で利用する1ドリンク以上の料金、各店舗で定められたチャージ料及び付き出し料、その他店舗で個別に飲食された料金引用：「FOOD PASSORT」 特定商取引法に基づく表記/最終更新日：2018年7月1日
そのため店側としては、「FOOD PASSORT」の登録することはメリットが大いにあります。集客upや食材原価率の抑制、販促費用の削減をすることができます。
「Reduce GO」との加盟店舗数の比較
実際、「Reduce GO」との加盟店舗数を比較すると、先行してリリースしてある「Reduce GO」と比べて、「FOOD PASSORT」の善戦が見られます。＜2019年5月6日現在の情報になります。＞
| 「FOOD PASSORT」 | 「Reduce GO」 | |
| 加盟店舗数 | 415店舗 | 151店舗 |
→店舗店舗数の観点で見ると、「フードパスポート」が好調の滑り出しです。利用時ワンドリンク制が必須のため売上を向上に寄与しやすく、店舗により受け入れられていると分析しております。
そのため、加盟店舗数が増えていけば、サービスの質を向上することができます。より魅力的なサービスを継続的に構築できるでしょう。
【追記】
「FOOD PASSORT」が一歩抜け出し、様々なフードシェアリングサービスの中で加盟店舗数No.1を誇るサービスにグロースしております。＜2020年3月18日現在の情報になります。＞
| 「FOOD PASSORT」 | 「Reduce GO」 | |
| 加盟店舗数 | 1,195店舗** | 219店舗* |
*食品ロスの救世主？ReduceGoの加盟店舗を全て一覧形式（店名、業態、エリア）でまとめてみた。 **作成中
食品衛生問題のリスクを低減できる
食中毒などの食品衛生問題が発生した場合の責任の所在を明確にすることができます。FOOD PASSORT（フードパスポート）では、テイクアウトではなく、店側での飲食のため余剰食品を使用するとはいえ、通常時に外食店で飲食するのと変わりません。
飲食店で食事を提供するため、食品衛生問題に関して非常にリスクは低いと思われます。だって、発生すれば確実飲食店は廃業するため、常識あるオーナーであれば最大限にケアするからです。
ただし、飲食店とはいえ食品衛生管理の意識が著しく低い店もありますので、そちらは自分で判断してみましょう。特にビールの味で見極めることができます。ビールサーバーの定期的な洗浄をしていないと、ビールの嫌な雑味が残りますよ。
その上、アレルギーに関しても十分なケアが必要になります。
FOOD PASSORT（フードパスポート）の３つのデメリット
定額制で余剰食品削減プラットフォームと店舗で予約して訪問してもらう予約サービスの3つのデメリットはこちらになります。
- ワンドリンク制のため、利用すると実際月額2,980円以上かかる。→アップデートで解消
- ユーザー側がしっかりとした理解がないと、トラブルになりそう。
- ユーザー側との満足度をかなり上げないと、サービスが継続的に利用されない。
ワンドリンク制のため、利用すると実際月額2,980円以上かかる →解消済
「FOOD PASSORT」では、定額制2,980円で1日1回利用することができます。
ただし、フードパスポートで来店された原則ワンドリンクオーダーをお願いしているとのことでした。
4.当サービスご利用料金以外の必要料金（1）インターネット通信料、プロバイダー料金、スマートフォン及びタブレット端末の購入料金、その他インターネット利用のために必要となる料金
（2）飲食店で利用する1ドリンク以上の料金、各店舗で定められたチャージ料及び付き出し料、その他店舗で個別に飲食された料金引用：「FOOD PASSORT」 特定商取引法に基づく表記/最終更新日：2018年7月1日
そのため、利用すればするほど、2,980円以上の費用がかかってきます。
テイクアウトではなく、飲食店で飲食する場合定額制とはいえ、人の目もあります。自然とワンドリンク以上を注文するでしょう。そのため、実際はこのサービスはクーポン券を購入しているようなスタンスになるかと思われます。
【2019年4月26日より価格が変更】
2019年4月26日から「フードパスポート」のサービスが変更されております。
- 月額利用料金（税別）の変更 2,980円→980円に変更
- 利用回数の上限設定 上限なし→月10回までの利用可能
ユーザー側がしっかりとした理解がないとと、トラブルになりそう。
利用すればするほど、定額制以上の出費が別途かかってきます。定額制のみで利用できると思っているユーザーとの理解をしっかりと深める必要があります。
定額制で利用できると思っていたもののそれ以上費用がかかりますので、しっかりとユーザー側に注意喚起することが必要になります。フードパスポートの加盟店舗で飲食した際に、支払いでもめたりするのもユーザーとの信頼問題、強いては加盟店の信用問題になりますので、しっかりと説明する必要がありそうですね。
大阪のフードシェアリング、FOODPASSPORT（フードパスポート）のサービスの登録方法と利用方法【写真解説あり】
→「FOOD PASSORT（フードパスポート）」のユーザー登録では、住所の記載が必須になります。住所の記載が必要なのは、飲食店への予約・飲食も兼ねているサービスのため、支払いなど、何かしらのトラブルがあった場合の抑止力ではないかと考えております。
ユーザー側との満足度をかなり上げないと、サービスが継続的に利用されない。
実際、利用すれば定額制以上の費用がかかります。
そのため、継続的にサービスを発展するために、フードパスポートを利用して食べられる料理の質と量を高めることが肝要です。特に、サブスクリプション型モデルの場合、ユーザーとの価値の育成と信頼の維持が必要になります。
利用者の満足度があれば、サービスは継続的に利用されます。ユーザー体験の質（or提供する食材）を高めることが課題ですね
★サブスクリプション・マーケティングについて知りたい方はこちら♪今回の分析に使用しました。
サブスクリプション・マーケティング――モノが売れない時代の顧客との関わり方
最後に
今回は、「FOOD PASSORT」（フードパスポート）における２つのメリットと３つのデメリットについてまとめてみました。
ただ単にフードシェアリングサービスを関西でリリースするのではなく、プラスαとしてワンドリンク制を導入し、飲食店に飲食するきっかけをユーザーに与えております。加盟店舗には、集客としてのメリットを明確に打ち出しており、今後も加盟店舗数を稼ぐことができるでしょう。
「FOOD PASSORT」に関しては収益性をいかしてにあげるかという課題はあるものの、素晴らしい船出であったでしょう。今後の活躍を楽しみにしております。
フードロスに向き合う様々なサービスに関して、独自にまとめたページはこちらになります。ご関心があれば是非どうぞ^^
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令和時代に向けて是非とも知っておきたい食品業界情報になりますよ。
食品業界の実態・トレンドを知ることで、食品業界の知識の向上に役立たせることができます。また、食品業界を目指している方にとって、食品メーカーで従事していた生の意見（一次情報）を知ることができます。
