紅茶に合うお菓子・食品は何か？フードペアリング体験を通じて考えてみた。
どうも。「食彩life」「やさしい食品表示ラボ」を運営している dai です。（プロフィールはこちら//食品業界情報は→こちら）
前回は、キリンビバレッジ滋賀工場に『発見！「キリン 午後の紅茶」リーフのこだわりツアー』に行ってきました。このコースは滋賀工場でしか開催されておらず、希少性の高く、３ヶ月前の予約が必要でした。＜2018年2月某日訪問＞
今回は、紅茶に合うお菓子・食品とは何かをフードペアリングをして自分なりに追求してみました。食べ物には、組み合わせによりお互いの料理を高めたり、味を引き出したりする場合があります。（もちろん逆にまずくする、台無しにする場合もあります。）
キリンビバレッジ滋賀工場のツアーで飲んだ紅茶とお菓子の組み合わせをベースにしながらまとめてみました。
比較紅茶および組み合わせお菓子
- キリン午後の紅茶 ストレートティ
- キリン午後の紅茶 レモンティー
- キリン午後の紅茶 おいしい無糖
上記３つの紅茶を下記３種類のお菓子で食べ比べしました。合計９通りの食べ方がありますね。
- 亀田製菓 ハッピーターン
- 不二家 ホームパイ
- 仙太郎 六方焼き
食べ方としては、該当する紅茶を飲み、お菓子をかじり、その同じ紅茶を飲むという一連の行為でフードシェアリング体験をしてみました。
実際の相性とは
実際の相性を自分なりに考えてみました。
＜個人的な感想＞
| ストレートティ | レモンティー | おいしい無糖 | |
| ハッピーターン | ◎ | △ | × |
| ホームパイ | × | ||
| 六方焼き | × | ○ |
１位：「ハッピーターン」に甘じょっぱいパウダーの味と「ストレートティ」が絶妙似合いました。
２位：「おいしい無糖」と「六方焼き」のこしあんの甘みが甘みのない紅茶を補完します。
★苦手な組み合わせ
「ホームパイ」に「レモンティ」はマジで合わないと感じた。「ホームパイ」のバターの風味がレモンに合わない。
→絶対的な正解があるわけではないため、実際楽しんでもらえると良いかもしれません。
キリン公式のフードペアリングの紹介
キリンビバレッジ滋賀工場での『発見！「キリン 午後の紅茶」リーフのこだわりツアー』では、「キリン午後の紅茶」と相性の良い食べ物は下記の通りになります。
各銘柄による相性の良い食べ物を記載しておりますが、味覚は人それぞれなんで、なるべく先入観を持たずに飲んでみよう。
→レモンティに合う食べ物が僕の中でわからないので、試してみたいです^^
→無糖タイプの紅茶は、ラスクでも合いますよ。朝食にでもどうぞ。
まとめ
今回は、紅茶に合うお菓子・食品とは何かを追求してみました。（フードペアリングの実践）
先日見学したキリンビバレッジ滋賀工場に『発見！「キリン 午後の紅茶」リーフのこだわりツアー』にて組み合わせた紅茶とお菓子の組み合わせをもとに記載してみました。なかなか楽しいたいけんでした。食材の組み合わせ次第でより美味しくなったり、逆にまずくなったりします。
ぜひお好きな紅茶とお好きなお菓子・食品でフードペアリングを実践していただければと思います。意外と面白いですよ^^
その他の工場見学も行っております。ご関心があればどうぞ^^
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