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【フードロス削減サービス】カオスマップ2019年版を作成してみた

大地うまみこいの豚肉、澤村さんのトマトも!!大地を守る会のお試し野菜セットで届いた食材を全て使って料理してみた。

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この記事を書いている人 - WRITER -
食品メーカー営業マンの食に関するブログを運営。 洗練された日々を目指して、食に捧げております。 【内容】食品に関わる試験/食品工場の見学/食品業界情報/食品の表示/スタートアップ食品業界の就活/ 【自分史】幼少期から食のこだわりが強い→大学受験失敗により北海道の大学へ→より食に目覚める→一部上場食品メーカー新卒入社→神速で退社→食品メーカーで営業マンとしてPB商品をつくる日々
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どうも。dai(@po_p_o_m)です。

 

有機農産物・無添加食品の食材宅配を行うパイオニア、大地を守る会をご存知でしょうか??前回は、実際に注文した大地を守る会の「お試し野菜セット」の中身、オススメな人、オススメなじゃない人に関してまとめてみました。

 

今回は、大地を守る会のお試し野菜セットの具材を使用した調理例について記載したいと思います。

 

とりあえず公式ページを確認したい方はこちらです♪

旬の美味しい食材を厳選! 大地宅配の「お試し野菜セット」

 

 

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大地を守る会とは

有機農産物・無添加食品の食材宅配を行うパイオニア

 

●「大地を守る会」の概要
  • 1975年から活動
  • 2017年 オイシックスと経営統合
  • 会員数(大地を守る会):44,993人(2018年3月末)

 

食品宅配総市場規模は年々堅調に推移しておりシニア層および共働き世帯の利用により、今後も拡大基調になるのではないかと推測されております。

 

 

お試し野菜セットの中身はこちら

僕が注文した、大地を守る会のお試し野菜セットの中身一覧はこちらになります。お試しコースのため、商品のラインップは自分で選べません。公式サイトで食材を確認した上でご購入してください。

 

名称 特徴
キャベツ 1/2コ 春ならではのみずみずしさが特徴。
澤村さんの

トマト 400g

甘みと酸味が絶妙のバランスのトマト。
たまねぎ

500g

 

蒸すと甘くてとろとろになるたまねぎ。
じゃがいも 500g 長期貯蔵では味わえない、とれたて本来の甘みが特徴。
初夏大根

1/2本

 

みずみずしく出汁が染みるとほろほろに皮まで味わい深くなる上質な大根。
まいたけ

100g

 

出汁いらないほど芳醇な香りが特徴。
大地うまみこい

豚スライス 150g

 

塩こしょうだけで、旨味が引き立つ豚スライス。
大地うまみこい

豚挽肉 200g

 

市販の挽肉ではない豚の深い甘みが特徴。
平飼卵

6コ

 

くさみがなく、あっさりとしているのにしっかりとしたこくのある平飼卵。
特撰

平飼卵の

マヨネーズ 1本

やさしい風味と豊かなコクが特徴。
和らぎ

濃厚プリン

100g×2コ

 

生クリームと豆乳のコラボ。

 

 

お試し野菜セットで届いた食材の全ての調理例はこちら。

僕が大地を守る会で注文した、お試し野菜セットの食材を用いて料理していきました。

 

澤村さんのトマトを使った調理例

くだもの並みの甘みと絶妙な酸味が特長の澤村さんのトマト。美しい球体のまんまるトマトを食べてみました。(昔トマト大嫌いだったのに、いまではかなり好きになってる^^)

 

★澤村さんのトマト①

★澤村さんのトマト②

 

「グリルキャピタル東洋亭」の丸ごとトマトサラダに感化されて、僕も皮を剥いて食べてみました。この食べ方したかったんだよね。

 

 

こぼれ落ちるぐらいの果肉をみてください。めっちゃくちゃうまい。これほどまでに美味しいとトマト嫌いの人も治りますよ。僕自身、トマトの酸味が苦手でしたが、以前たまたまフルーツトマトを食べて克服しました。トマトは品種により様々な味の特長を有しているため、美味しい品種を食べて好き嫌いを直す、といった克服方法があると思っております。

 

 

澤村さんのトマトのサラダ

 

◎使用具材
  • 澤村さんのトマト(大地を守る会)
  • キャベツ(大地を守る会)
  • レタス、きゅうり、蒸し鶏肉 ごまドレッシングを使用。

 

トマトの美しい球体をみよ^^僕はゴマだれドレッシングを使用して食べましたよ。やばい…話すことを忘れるぐらい夢中になって食べてました。そのせいで妻の話を聞かず怒れらましたが

 

大地うまみこい豚スライスを使用した調理例

仙台黒豚会が丹精を込めて育てた大地うまみこい豚スライス

 

大地うまみこい豚の特長とは

黒豚の血統を半分受け継いだ豚肉は、きめが細かく、さっぱりとしてうまみのある脂身が特徴で、濃い旨味を感じることができます。

 

大地うまみこい豚スライスとキャベツの酒蒸し

◎使用具材
  • 大地うまみこい豚スライス(大地を守る会)
  • キャベツ(大地を守る会)
  • 料理酒、黒胡椒など を使用。

 

市販にはない豚スライスの甘み(旨味と同義)、春キャベツの甘みが酒蒸しにより調和され、美味。ごまだれ、ポン酢で食べることが合いますよ〜

 

和らぎ濃厚プリン

おとうふ工房いしかわの豆乳プリン。牛乳、卵、生クリームに、国産大豆で作った自家製豆乳を加え、まろやかなで濃厚な味わいを実現したとのこと。

 

 

僕は豆乳自体あまり好きでないため、食べることを控えていましたが、豆乳らしさがなくただただ濃厚なプリンでしたよ^^生クリームと卵の割合がよく濃厚な味わいで非常に食べやすく美味しかったですが、実際豆乳らしいプリンを求めているのであれば、面食らうかも…

 

大地うまみこい豚挽肉を使用した調理例

大地うまみこい豚スライスがあまりにも美味しかったので、大地うまみこい豚ひき肉で肉じゃがを作ってみました。ひき肉で肉じゃがを作ったのは初めてで、チャレンジしました。

 

大地うまみこい豚挽肉を使用した肉じゃが

 

◎使用具材
  • 大地うまみこい豚ひき肉(大地を守る会)
  • たまねぎ(大地を守る会)
  • じゃがいも(大地を守る会)
  • にんじん、みりん、醤油、砂糖を使用。

 

具材例

カット例

 

初めて豚ひき肉で肉じゃがを作ってみましたが、さすが旨味の凝縮されている豚ひき肉を使用しているだけあって、豚による旨味由来の甘さが出ておりました。豚バラ肉でなくてもひき肉でも美味しいね^^かつ、ジャガイモ(大地を守る会)のうまさに舌鼓をうちますよ。とれたてのジャガイモを贅沢にも肉じゃがにしましたが、スーパーの長期保管のジャガイモでは感じることのできない新鮮さを感じました!!

 

まいたけを使用した料理

美味しいダシが出て鍋や煮物に絶品のまいたけ。いつもは味噌汁にぶち込んで簡易的に作っておりましたが、今回はかき揚げにしてみました。

 

 

やっぱり舞茸って美味しいですね。かき揚げにすれば、油であげることによりまいたけの風味、香り、食感をかきあげの中に閉じ込めます。めんつゆでも合いますが、僕はそのまま食べてました。少量の食塩もありかも。

 

【この写真が小ぶりなのは…(写真撮り忘れていましたので)】

 

特撰平飼卵のマヨネーズ

平飼卵となたね油、こくのある純米酢、天塩で作った特撰平飼卵のマヨネーズ。濃厚で非常に美味しい。マイタケに揚げ物の隠し味に使いましたが、美味しかったです。

 

初夏大根を使用した調理例

みずみずしく出汁が染みるとほろほろに皮まで味わい深くなる上質な、初夏大根。この大根を用いて豚汁を作ってみました。大根の甘みが染み込んでおり、絶品です。

 

 

平飼卵を使用した調理例

くさみがなく、あっさりとしているのにしっかりとしたこくのある平飼卵。日光が差し込む開放型鶏舎で平飼いしている鳥の卵で、ストレスなく育っており健康そのもの。

 

だし巻きをつくてみました。ギザギザしておりますが、ご愛好とのことで勘弁してください。味は普通に美味しいですよ。

 

注文の流れ

①公式サイトからの注文

公式サイト内のご注文フォームにて必要事項を記載します。

 

 

②確認メールの受注

入力が終わると、確認メールが届きます。配達日前日頃には、欠品情報、商品の配送情報が連絡が届きます。生鮮食品なんでどうしても天候に左右されますが、僕が頼んだ商品は欠品がなかったですよ。

 

③商品が届く

 

こんな人におすすめ

実際に大地を守る会のお試し野菜セットサービスを利用してみて、こんな人にお勧めです。

 

◎大地を守る会のサービス利用がおすすめな人
  • 健康への意識が高い。
  • 大地を守る会のサービスにもともと関心があった人。
  • 美味しくて良質な農産物を食べたい人。
  • 食にこだわりがある人。
  • 農薬に関して気になる人。
  • 添加物が気になる人。
  • 放射性物質の汚染が気になる人。
  • 合成保存料・合成着色料の使用が気になる人。
  • 遺伝子組み換えの農産物の使用が気になる人。
  • 子供の好き嫌いをなくしたい人。

 

 

こんな人は向いてないかも…

実際に、大地を守る会のお試し野菜セットを利用して、向いていない人をまとめてみました。

 

◎大地を守る会のサービスが向いていない人
  • 質より量な人。
  • 食べ物にこだわりがない人。
  • 放射性物質に気にしない人。
  • 農薬に関して気にしない人。
  • 合成保存料・合成着色料の使用が気にしない人。
  • 遺伝子組み換えの農産物の使用が気にしない人。

 

最後に

今回は、大地を守る会のお試し野菜セットを使った料理についてまとめてみました。届いた食材を全て使って料理を作ってみました。

 

大地を守る会では、独自の厳しいルールを掲げており、安心・安全に真摯に取り組んでおります。有機農産物の生産過程では、農薬・化学肥料をいっさい使用しないことを目指しており、やむ得ない場合に限り必要最小限の農薬を使用できるとのことです。

 

良質な野菜を摂取することで日々の健康につながると思っております。ぜひこの機会に良質な野菜を食べてみるのは、いかがでしょうか。

 

 

 

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