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→徹底解剖!!フードロスをまとめてみた。

東洋亭のまるごとトマトサラダに感動!!実際に作って見た。

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この記事を書いている人 - WRITER -
食品メーカー営業マンが書く食に関するブログになります。食品について詳しくなれば日々の生活が少しでも豊かになると思ってます。★好きなことは、食べること、お酒を飲むこと、音楽鑑賞で、最高の一杯を探し求めています。
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どうもdai(@po_p_o_m)です。しばらくテスト勉強でブログの更新が全くできなかったです。ようやく終わったので、これまで以上に書いていきたいと思います。

以前、京都にあるハンバーグ”グリルキャピタル東洋亭 近鉄店”についてまとめておりました。

 

そこのお店はハンバーグが有名なのですが、「まるごとトマトサラダ」が美味しくて、感動しており実際トマトサラダ風を自分で作ってみました。

 

丸ごとトマトサラダ(グリルキャピタル東洋亭)

★丸ごとトマトサラダ(写真①)

トマトの皮を向いた上で冷えており、甘みもあり、トマト特有の酸味がなく美味。

トマトの下にはツナサラダ、特製ドレッシングをかけております。

★丸ごとトマトサラダ(写真②) 断面図

東洋亭のこだわり

夏は北海道平取産、冬は九州八代産と、産地や色、形、大きさ、もちろん味にもこだわったトマトを使用し、最高の状態で提供しているとのこと。 

 

 

実際自分で作ってみた

上記のまるごとトマトサラダを作るためには、トマトの本来の味、良さが色濃く残るトマトでないと作ることができません。

実際色々なトマトを購入してみて食べてみました。(桃太郎、カゴメこくみトマト、りんかなど)

 

僕食べた中でこのサラダに向いたトマトは澤村さんのトマトになります。大地を守る会で購入したトマトで、くだもの並みの甘みと絶妙な酸味が特長になります。

大地を守る会とは

大地を守る会とは、有機農産物・無添加食品の食材宅配を行うパイオニアになります。

初めての方なら大地を守る会の旬の美味しい食材を厳選! 大地宅配の「お試し野菜セット」でたっぷり野菜を1,980円で購入することができます。

 

★澤村さんのトマト①

★澤村さんのトマト②

皮を剥いた状態で、オリーブオイルで食べたり、ごまドレッシングで食べたりしましたよ。赤みはグリルキャピタル東洋亭の赤いものの、こぼれ落ちる果肉、甘みがあり、めっちゃうまいです。

これほどまでに美味しいとトマト嫌いの人も治りますよ。

 

(参考)サラダにも合うよ。

◎使用具材

  • 澤村さんのトマト(大地を守る会)
  • キャベツ(大地を守る会)
  • レタス、きゅうり、蒸し鶏肉 ごまドレッシングを使用。

ありきたりな食材だが、この球体の存在感のあるトマトが彩りを加えますよ。

 

店情報

「東洋亭」の情報をまとめておきます。

キャピタル東洋亭本店は、明治30年に初代高橋銀次郎が京都で洋食店を開業したのがきっかけで、当時高級で食べることができない「西洋料理」の美味しさを京都に提供しようとの一心で始められたとのこと。現在では、京都、大阪に店舗を構えております。(下記にリンクあり)東洋亭の料理には、1皿1皿こだわりを持って提供しているとのこと。

<僕が訪問した店>

  • 店舗    グリルキャピタル東洋亭 近鉄店
  • 〒600-8215  京都府京都市下京区東塩小路釜殿町31-1 (京都駅八条口近鉄名店街「みやこみち」)
  • 営業時間  11:00-22:00(L.O 21:00)
  • 電話番号  075-662-2300

そのほかの店舗に関して下記の公式サイトになります。

 

最後に

今回は、京都にあるハンバーグ「グリルキャピタル東洋亭 近鉄店」のまるごとトマトサラダを真似して作ってみました。

大地宅配でしか買うことができない澤村さんのトマト

やはり手間暇かけた食材は全く違いますよ。美味しいので是非ご興味があれば食べてみてください。

 

 

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