どうも。食品系メディアを複数を運営している dai です。（プロフィールはこちら！運営メディアはこちら！「食彩life」「やさしい食品表示ラボ」「食品OEM・PBポータルサイト 食彩名鑑」）
前回は、惣菜管理士1級の科目「食品の官能評価」についてまとめてみました。
今回は、惣菜管理士1級の科目「労働と安全」で最低限知っておきたい７のことについて記載したいと思います。ちなみに僕自身は１級の資格を持っております。過去問は手に入りませんので、「添削問題」や「惣菜管理士試験問題集」をみて学習するしかないです。
惣菜管理士３級や２級に比べるとぐっと難しくなりますが、しっかり勉強すれば受かりますよ。
惣菜管理士一級について
まず惣菜管理士一級について記載します。
惣菜管理士一級の試験範囲
試験コンセプト：経営と管理
レベル：高度な専門知識、工場長・管理レベル
上記のリンク先には各科目ごとに、最低限の暗記すべき項目を独自にまとめておりますよ^^
【2021年度10月開講分よりカリキュラムの改訂】
2021年度10月開講分より惣菜管理士1級のカリキュラムが変更になります。ただし、2019年10月開講分、2020年10月開講分の1級受験者の方は従来の科目での試験になりますので、ご留意ください。
受講に当たって感想（2017年）
該当年の試験に関して記載いたします。他の級より暗記事項は増え、理解するのに時間がかかります。また、一級から計算問題があり、その計算式を理解するのに時間がかかります。また「惣菜管理士問題集」のみの勉強で受かることは難しいかもしれません。通信教育の問題も目を通すことは必須だと思います。
「惣菜工場のHACCP管理」「食品の官能評価」は今回難易度が高かったように感じました。特に、HACCPの知識、官能評価での統計問題、損益分岐点などの計算問題などしっかり理解しておかないと、問題に対応できないと思います。
僕自身の勉強時間は適正でしたが、理解・暗記進捗が想定より遅く、勉強開始月が早めるべきだったと思いました。
- 勉強開始：試験２週間前から
- 平日の通勤時間：30分×２回、帰宅して時間があれば30分
- テスト前週の土日：各3時間
- テスト前日：3時間
2018年惣菜管理士資格試験合格者および合格率
2018年惣菜管理士資格試験合格者及び合格率は、下記の通りになります。
| 級別 | 受験者数 | 合格者数 | 合格率 |
| 一級 | 739名 | 606名 | 82.0% |
| 二級 | 1,032名 | 910名 | 88.2% |
| 三級 | 1,992名 | 1,616名 | 81.1% |
| 合計 | 3,763名 | 3,132名 | 83.2% |
「惣菜産業新聞JMニュース 2018.8.1発行」引用
ここから各単元ごとに暗記項目を記載しておきます。今回は、労働と安全になります。（独自の暗記項目ですが、試験範囲内なんで最低限暗記しておくことは好ましいですよ）
「労働と安全」で最低限覚えておきたい７のこと
労働と安全で最低限覚えておきたい7つのことは、下記の通りになります。
労働安全衛生法の目的について
労働安全衛生法の目的とは、下記の通りになります。
- 労働災害防止のための危害防止基準の確立
- 責任体制の明確化
- 自主的活動の促進
- 快適な職場環境の形成
労働安全衛生法の用語について
労働安全衛生法の用語一覧になります。暗記しておきましょう。
- 労働災害：労働者の就業に関わる建設者、設備、原材料などにより、または作業行動その他業務に起因して、労働者が負傷し、疫病にかかり、または死亡すること。
- 労働者：労働基準法第９条に規定する労働者をいうものとされ、同居に親族のみを使用する事業または事務所に使用されるもの及び家事使用人は除くものとされる。
- 事業者：事業を行うもので、労働者を使用するものとされる。
- 化学物質：元素及び化合物。
- 作業環境測定：作業環境の実態を把握するため空気環境その他の作業環境について行うデザイン、サンプリング及び分析のこと。
作業面の照度基準について
作業面の照度基準は次の通りになります。
| 作業区分 | 照度基準 |
| 粗な作業 | 70ルクス以上 |
| 普通な作業 | 150ルクス以上 |
| 精密な作業 | 300ルクス以上 |
立入禁止場所に関して
立ち入り禁止場所とは、下記の通りになります。
- 多量の高熱物体を取り扱う場所または著しく暑熱な場所
- 多量の低温物体を取り扱う場所または著しく寒冷な場所
- 有害光線または超音波にされされる場所
- 二酸化炭素濃度が1.5%を超える場所
- 酸素濃度が18％に満たない場所 など
産業医の職務に関して
産業医の職務に関して下記の通りにまとめております。
- 健康診断・面接指導など
- 衛生教育など健康保持増進措置
- 作業環境管理・作業管理
- 健康障害の原因調査及び再発防止措置
- 職場巡視（少なくとも１ヶ月に1回以上） など
高所作業の高さについて
法令上高所作業とされる高さに関して、２m以上になります。
感電する電流の大きさについて
感電した時に「相当に危険で死ぬ場合がある」とされる電流の大きさは、50mA前後になります。
| 電流の大きさ | 危険程度 |
| 1mA前後 | わずかに刺激を感ずる |
| 5mA前後 | 相当に苦痛 |
| 10~20mA前後 | 筋肉が硬直し、支配力を失う |
| 50mA前後 | 相当に危険、死ぬことがある |
最後に
今回は、惣菜管理士1級の科目「労働と安全」で最低限知っておきたい７のことについて記載いたしました。
惣菜管理士一級を受験される方にとって、参考になれば幸いです^^業務をしながらの受験になるかと思いますが、効率的に勉強しましょう。
