【太っ腹】日本酒専用ワイングラスに純米大吟醸生原酒も！saketakuで届いた日本酒２本を食品従事者が分析・堪能してみた。【3回目利用】
どうも。「食彩life」「やさしい食品表示ラボ」を運営している dai です。（プロフィールはこちら//食品業界情報は→こちら）
普段日本酒をお呑みでしょうか？
僕自身、初めて飲んだお酒が日本酒で、お酒を飲むきっかけを与えてくれました。確か八海山でした^^それ以来、日本酒を嗜むようになりました。ただ、様々な日本酒を呑みたいと思っても、一般スーパーでは決まって有名どころの銘柄しかありません。
現にスーパーでは、POSデータで売れる商品、安定的に納品できる商品ばかりを追い求め、日本酒に売り場が画一化し、目新しい日本酒をなかなか手に入れることができません。それでも、やはり様々な日本酒を飲んでみたい方には、saketaku（日本酒宅配）のサービスはいかがでしょうか。非常にオススメで僕自身も利用しております。
今回は、3回目の「saketaku（日本酒宅配）」利用で届いた日本酒2本について分析してみたいと思います。なんと日本酒に合うワイングラス（89名限定）が当選し、同封されておりました。なかなか高価なワイングラスです。その上、今回は、日本酒応援団株式会社のオリジナル商品である、「NOTO」もが入っておりました^^
純米大吟醸で無濾過生原酒のお酒が、どんな味わいを帯びるのかワクワクです^^届いた商品について、味の感想はもちろん、満足度、知識の習得度、ベスト日本酒ついて個人的に評価しております。（５段階評価）一応利き酒シートも記載してみましたので、そちらも参考にしてもらえれば幸いです。
saketaku：美味しい日本酒の定期便（頒布会）とは
美味しい日本酒の定期便「saketaku」とは、日本酒ソムリエが厳選して、季節にあった厳選日本酒を配送してくれるサービスになります。日本酒応援団株式会社が運営しております。
最高な日本酒の定義はもちろん人それぞれですが、「saketaku（日本酒宅配）」では、下記の日本酒を郵送しております。
- 極少量の限定生産であること
- 地元消費率が高いこと
- 味わいの個性が豊かであること
- 季節を感じられること
- 造り手が紳士・淑女であること
実際の僕の注文例はこちらになります。＜2018年11月度配送分＞
今回は、特別に届いた商品があります。日本酒専用のワイングラスが届くとは…日本酒の他に何か大きなものがあると思い、開封して見たらびっくりしましたね^^
- 日本酒に合うワイングラス（89名限定で郵送され、たまたま当選したとのこと。）
- Designing Sake with Love 冊子（saketaku が考える日本酒への問題点、描きたい未来予想図など取りまとめられております。）
実際届いた配布物はこちら
実際、実際届いた日本酒などは下記の通りになります。僕は毎月2本の日本酒を送付してもらうコースにしておりますので、２本届きました。
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送付物 |
説明 |
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ソムリエ厳選の 極上日本酒 |
①NOTO 2018 純米大吟醸無濾過生原酒
②備前蔵心 特別純米 ＊①数馬酒造 ②矢野酒造 の日本酒 |
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お届けした日本酒の鑑定書 （テイスティングシート） |
上記の日本酒の説明書 |
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利き酒シート （テイスティング・チェックリスト） |
プロが使うチェックリストで、
実際飲みながら自分で記入 することができます。 |
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ソムリエ厳選の 「本格一品おつまみ」 |
豚肉の
黒胡椒ソース味 |
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日本酒好きのための 日本酒の情報誌「D」＊ |
①数馬酒造に関する記事
②矢野酒造に関する記事 |
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日本酒に合う ワイングラス |
日本酒のプロが厳選した
日本酒専用のワイングラス。 たまたま当選しました^^ |
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Designing Sake with Love 冊子 |
saketaku が考える日本酒への問題意識、
思いなどが書かれております。 |
＊今まで一部だけでしたが、今回は2部ありました。酒造先が違うから２種類の記事が入っていたのでしょう。（今までは同じ酒造の日本酒を2本郵送されてましたので）
①NOTO 2018 純米大吟醸無濾過生原酒
saketakuを運営する、日本酒応援団のオリジナル新酒である「NOTO」。いわゆるPB食品ですね。米の旨味が詰まったジューシーな辛口で、農薬・化学肥料不使用で育った酒米を使用した日本酒になります。
味の特徴・商品特徴
「NOTO 2018 純米大吟醸無濾過生原酒」の商品特徴はこちらになります。
| 蔵元名 | 数馬酒造 |
| 地域名 | 石川県 |
| 原料米 | 石川県産五百万石 |
| 精米歩合* | 48% |
| 特定名称* | 純米大吟醸 |
| アルコール度数 | 17-18度 |
| 日本酒度 | +4 |
| 酵母 | KZ |
味の特徴はこちらになります。
- ＜口に含んだ時＞ 滑らかでキレイな甘味。それに追いかけてくる旨味と酸味
- ＜飲み込んだ後の余韻＞ 爽やかなキレ。
こんな料理とペアリングしてみました。NOTOはバランスが良く、ポテトサラダ、クリームシチューによく合いました。
個人的な感想
味の特徴として、フルーティで爽やかな日本酒で僕が非常に好きな味わいをしております。オススメなのは、ぬる燗とありますが、僕自身は冷酒の方が好きでした。この日本酒は、自然とのど元を通り過ぎる軽さもありながら、それでいて香りが凝縮されており、甘美で優雅とはこの日本酒のことでした。全体のバランスが整った日本酒でした。
クリームシチューとペアリングしてみましたが、クリームシチューのまろやかさや旨味と、この日本酒が兼ね備える味わいが相乗効果を生み出し、相性良く感じました。（上記写真参照）
僕の利き酒シートはこちら
参考になるかわかりませんが、僕が記載した利き酒シート（テイスティング・チェックリスト）になります。
②備前蔵心 特別純米
「備前蔵心 特別純米」とは、200年以上にわたり酒造りを行う矢野酒造が作ったお酒になります。「備前蔵心 特別純米」は、純米酒大賞 金賞や全米日本酒歓評会 銀賞を受賞しており、平成29年度には、「ワイングラスで美味しい日本酒アワード 金賞」を獲得しております。それでワイングラスが付いてきたのですね^^納得しました。
味の特徴・商品特徴
「備前蔵心 特別純米」の商品特徴はこちらになります。
| 蔵元名 | 矢野酒造 |
| 地域名 | 佐賀県 |
| 原料米 | さがの華 |
| 精米歩合* | 60% |
| 特定名称* | 特別純米 |
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | +5 |
| 酵母 | F401(佐賀酵母) |
味の特徴はこちらになります。
- ＜口に含んだ時＞ やわらかなうま味と軽快な酸の調和
- ＜飲み込んだ後の余韻＞ 締まりあり。長く柔らかい旨味の余韻
こんな料理とペアリングしてみました。
個人的な感想
味の特徴として、冷酒と熱燗で違いがありました。個人的には、熱燗の方が美味しかった。
| 飲み方 | 感想 |
| 冷酒 | 旨味から酸味へと味が移行。やや長引く酸味。 |
| 熱燗 | 甘味、酸味が旨味と統一され、
旨味が優先されながら苦味と酸味が バランスよく調和される。 |
僕の利き酒シートはこちら
参考になるかわかりませんが、僕が記載した利き酒シート（テイスティング・チェックリスト）になります。
③「豚肉の黒胡椒ソース味」の感想
「豚肉の黒胡椒ソース味」（ホテイフーズコーポレーション）がソムリエ厳選の「本格一品おつまみ」として送付してありました。下記リーフレットでは、黒胡麻ソース味となっておりますが、正しくは、黒胡椒ソース味が正しいです。（訂正とお詫び内容が同封されておりました。）正直気づかなかったですね。
個人的な感想
味の特徴として、豚肉自身に甘味があり、黒コショウと相まって美味しい。味のTOPにソース甘味が来て、中間に豚肉の旨味、最後に黒胡椒のスパイシーさが来ました。味の移り変わりが絶妙でした。さすが缶詰の老舗、ホテイフーズコーポレーションが販売するだけありますね。
「備前蔵心 特別純米」より「NOTO 2018 純米大吟醸無濾過生原酒」の方が合いましたね。酸味と旨味と甘味が黒胡椒ソース仕立てした豚肉によく合いました。
総評
個人的な評価としてはこの通りです。
- 日本酒の満足度 ★★★★★
- おつまみの満足度 ★★★★★
- 知識の習得 ★★★★☆
- ベスト日本酒 NOTO 2018 純米大吟醸無濾過生原酒
＊各項目は５点満点。
日本酒の味の好みとして、僕は「NOTO 2018 純米大吟醸無濾過生原酒」が好きでした。ずっと飲んでみたかったお酒であったため、呑めて非常に良かったです。今回は、大満足でした。
日本酒宅配の「saketaku」。
実際、「saketaku（日本酒宅配）」を利用してみると、知らない日本酒を堪能することはもちろん、日本酒の知識やおつまみとの相性を学ぶことができます。自分なりに日本酒とのペアリングをすることも可能です。
日本酒の世界は奥深く、なかなか精通することは難しいのですが、このようなサービスで日本酒の製造背景を読みながら、製造の様子に想いを馳せ、晩酌することはなかなか有意義ですよ。
全額保証・送料無料
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NOTOの製造元 数馬酒造とは
数馬酒造では、能登にある酒造メーカーになります。代表銘柄は竹葉があります。saketakuを運営する、日本酒応援団のオリジナル新酒の「NOTO」はこちらで製造されております。
- 会社名：数馬酒造株式会社
- 石川県鳳珠郡能登町宇出津ヘ-36
備前蔵心の製造元 矢野酒造株式会社とは
矢野酒造では、200年以上にわたり酒造りを行っている会社になります。製造の中心を純米酒で、全国の鑑評会やコンテストで入賞を獲得しております。
- 会社名：矢野酒造株式会社
- 佐賀県鹿島市高津原３９０３－１
最後に
今回は、「saketaku（日本酒宅配）」の利用が3回目届いた購入時の日本酒２本についてまとめてみました。
ワイングラスや日本酒応援団のオリジナル日本酒である「NOTO」が届きました。非常に呑みたいお酒であったため、大満足でした。
「saketaku」では、スーパーに置いていない珍しい日本酒やオリジナルの日本酒を出会うことができます。定期購入サービスで自分のタイミングで入会および退会することも可能です。その上、初回の利用時、全額保証サービスがついてますので気軽に入会できますよ。伝統のある日本酒で日々の晩酌はいかがでしょうか？
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「食彩life」の運営者 dai が食品業界を分析した内容を無料で配布しております。
令和時代に向けて是非とも知っておきたい食品業界情報になりますよ。
食品業界の実態・トレンドを知ることで、食品業界の知識の向上に役立たせることができます。また、食品業界を目指している方にとって、食品メーカーで従事していた生の意見（一次情報）を知ることができます。
