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【フードロス削減サービス】カオスマップ2019年版を作成してみた

富山の地酒が呑める!?saketakuで届いた日本酒2本を食品従事者が分析・堪能してみた。【11回目利用】

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富山の地酒が呑める!?saketakuで届いた日本酒2本を食品従事者が分析・堪能してみた。【11回目利用】 アイキャッチ

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食品メーカー営業マンの食に関するブログを運営。 洗練された日々を目指して、食に捧げております。 【内容】食品に関わる試験/食品工場の見学/食品業界情報/食品の表示/スタートアップ食品業界の就活/ 【自分史】幼少期から食のこだわりが強い→大学受験失敗により北海道の大学へ→より食に目覚める→一部上場食品メーカー新卒入社→神速で退社→食品メーカーで営業マンとしてPB商品をつくる日々
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どうも。食品メーカーで業務用営業をしている dai です。プロフィールはこちら//最新情報をチェック公式のLINEはこちら

 

普段日本酒は呑みますか?

僕自身、生まれて初めて飲んだお酒が日本酒で、お酒を飲むきっかけを与えてくれました。確か八海山でした^^それ以来、日本酒を嗜むようになりました。ただ、様々な日本酒を呑みたいと思っても、一般スーパーでは決まって有名どころの銘柄しかありません。

 

現にスーパーでは、POSデータで売れる商品、安定的に納品できる商品ばかりを追い求め、日本酒に売り場が画一化し、目新しい日本酒をなかなか手に入れることができません。それでも、やはり様々な日本酒や地酒を飲んでみたいと思うのは酒飲みのさがです。saketaku(日本酒宅配)のサービスはご存知でしょうか。非常にオススメで僕自身も定期的に利用しております。

 

今回は、 11回目の「saketaku(日本酒宅配)」利用で届いた日本酒2本について分析してみたいと思います。(2019年9月度の配送商品)今回も届いた商品について、味の感想はもちろん、満足度、知識の習得度、ベスト日本酒ついて個人的に評価しております。(5段階評価)

 

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saketaku:美味しい日本酒の定期便(頒布会)とは

美味しい日本酒の定期便「saketaku」とは、日本酒ソムリエが厳選して、季節にあった厳選日本酒を配送してくれるサービスになります。日本酒応援団株式会社が運営しております。

 

saketaku ロゴ

 

 

最高な日本酒の定義はもちろん人それぞれですが、「saketaku(日本酒宅配)」では、下記の日本酒を郵送しております。

◉届く日本酒の特徴

  • 極少量の限定生産であること
  • 地元消費率が高いこと
  • 味わいの個性が豊かであること
  • 季節を感じられること
  • 造り手が紳士・淑女であること

 

 

実際の僕の注文例はこちらになります。<2019年9月度配送分>

saketaku 2019年9月度配送分

 

実際届いた配布物はこちら

実際、実際届いた日本酒などは下記の通りになります。僕は毎月2本の日本酒を送付してもらうコースにしておりますので、2本届きました。

 

送付物

説明

ソムリエ厳選の

極上日本酒

①成政 純 純米酒

 

②成政 山廃純米吟醸

 

*共に成政酒造の日本酒

お届けした日本酒の鑑定書

(テイスティングシート)

上記の日本酒の

 

テイスティングシートあり

利き酒シート

(テイスティング・チェックリスト)

プロが使うチェックリストで、

 

実際飲みながら自分で記入

 

することができます。

ソムリエ厳選の

「本格一品おつまみ」

肉じゃが(レトルト食品)

日本酒好きのための

日本酒の情報誌「D」

成政酒造にまつわる特集記事

 

①成政 純 純米酒

成政酒造が作る、成政 純 純米酒が届きました。お酒の旨みを十分に引き出すために1〜2年の熟成期間を経てから出荷され、一年を通して楽しめる日本酒とのことです。

 

 

味の特徴・商品特徴

成政 純 純米酒の商品特徴はこちらになります。

 

蔵元名 成政酒造
地域名 富山県
原料米 雄山錦
精米歩合* 60%
特定名称* 純米酒
アルコール度数 15度
日本酒度 +3
酵母 k-901

 

 

味の特徴はこちらになります。

◉味わいの変化

  • <口に含んだ時> おだやかふうわり
  • <飲み込んだ後の余韻> 短めの余韻 

 

 

個人的な感想

味の特徴として、とにかく飲みやすい。優美でふんわりしている。味わいの変化としては綺麗で優しく味わいから短めの余韻が飲みやすさを助長しています。

 

日本酒が初心者の方や女性にも飲みやすいのではないかと感じました。僕は好きな味です。

 

②成政 山廃純米吟醸

限定酒である、成政 山廃純米吟醸が届きました。さっそく飲んでみましょう。

 

 

味の特徴・商品特徴

成政 山廃純米吟醸の商品特徴はこちらになります。

 

蔵元名 成政 山廃純米吟醸
地域名 富山県
原料米 山田錦
精米歩合* 55%
特定名称* 純米吟醸酒
アルコール度数 15度
日本酒度 +5
酵母 非公開

 

 

味の特徴はこちらになります。

◉味わいの変化

  • <口に含んだ時> しっとり、華やか
  • <飲み込んだ後の余韻> 続く余韻  

 

不思議な組み合わせでペアリングしてみました。さすがに合わない。普通の晩酌になりました。

 

成政 調理例

 

個人的な感想

味の特徴として、飲みやすいが余韻が強く残ります。味わいの力強さは「成政 純 純米酒」より「成政 山廃純米吟醸」の方に分がありました。山廃仕込の特徴ある酸味が特徴的で、たおやかな印象を受けました。

 

 

③肉じゃが(小泉食品)

肉じゃが【小泉食品】が、ソムリエ厳選の「本格一品おつまみ」として送付してありました。

 

saketaku 2019年9月度配送分 おつまみ

 

個人的な感想

味の特徴として、普通に美味しい。特にじゃがいもがよく味がしみこんでいて、その上、メークインの甘味を存分に感じることができた。にんじんも苦味がなかった。

 

ただ、牛肉の量が少ないのがやや残念…(でも、レトルト食品のPBをいくつも作ってきた僕からすれば、原価的な観点で仕方がないが、完全に業界人の意見なのでここでは割愛します)

 

saketaku 2019年9月度配送分 おつまみ②

 

総評

個人的な評価としては、下記の通りになります。

 

◎個人的な評価項目

  • 日本酒の満足度     ★★★★☆
  • おつまみの満足度    ★★★★☆
  • 知識の習得       ★★★★☆
  • ベスト食材      成政 純 純米酒

*各項目は5点満点。

 

「成政 純 純米酒」が飲みやすく、非常に満足しました。常温、ぬる燗、熱燗と3種類で飲んでみましたが、それぞれ味わいが異なりました。常温に近づくにつれて、甘味と旨味が強く感じられました。

 

「成政 純 純米酒」は飲みやすいので、日本酒初心者の方にオススメですよ♪♪

 

 

 

 

日本酒宅配の「saketaku」

実際、「saketaku(日本酒宅配)」を利用してみると、知らない日本酒を堪能することはもちろん、日本酒の知識やおつまみとの相性を学ぶことができます。自分なりに日本酒との合う料理をペアリングして楽しむことも可能です。

 

 

日本酒の世界は奥深く、なかなか精通することは難しいのですが、このようなサービスで日本酒の製造背景や食品表示では読み取れない日本酒の良さを理解して、製造の様子に想いを馳せ、晩酌することはなかなか有意義ですよ。

 

 

全額保証・送料無料

 

 

 

成政の製造元 成政酒造とは

成政酒造株式会社 画像

 

成政酒造では、富山県にある酒造メーカーになります。 明治27年に創業し、北陸の豊かな味覚に負けない、その上で一緒に楽しめるきれいな酒造りを目指されております。

 

  • 会社名:成政酒造株式会社
  • 富山県南砺市舘418  

 

最後に

今回は、11回目の「saketaku(日本酒宅配)」利用で届いた日本酒2本についてまとめてみました。

 

「saketaku」では、スーパーに置いていない珍しい日本酒やオリジナルの日本酒を出会うことができます。定期購入サービスで自分のタイミングで入会および退会することも可能です。その上、初回の利用時、全額保証サービスがついてますので気軽に入会できますよ。

 

伝統のある日本酒で日々の晩酌はいかがでしょうか?今回のように一般市場では流通しない日本酒も嗜むことができますよ。

 

 

 

 

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