デパ地下でお馴染みRF1で少し日持ちをするサラダキット？！「島豆腐とひじきのふたりサラダ」を食べて分析してみた
どうも。「食彩life」「やさしい食品表示ラボ」を運営している dai です。（プロフィールはこちら//食品業界情報は→こちら）
百貨店のデパ地下におなじみのショーケースに美しく陳列されているサラダを見かけたことがあるのではないのでしょうか？その中でロック・フィールドのブランドある、「RF1」は非常に見栄えの良い惣菜を販売しているのが印象的です。サラダは美味しいのですが、デパ地下の惣菜は日持ちがしないのがネックで、買い控えしてしまうケースもあるかと思います。
しかし、「RF1」では、少し日持ちする家で作るシリーズ「作るを楽しむSALAD」が発売されました。カット、下ごしらえされたサラダキットが梱包されており、食べる前に盛り付けるだけで新鮮なサラダが出来上がります。今回は、「島豆腐とひじきのふたりサラダ」を購入して分析してみました。販売している店舗は少ないものの、今後注力して販売していく商品であるように思われます。
今ここ●デパ地下でお馴染みRF1で少し日持ちをするサラダキット？！「島豆腐とひじきのふたりサラダ」を食べて分析してみた
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そもそもRF1を経営するロックフィールドとは？RF1とはどんな店舗なの？
ロック・フィールドとは、惣菜メーカーになります。「The Mirai Salad Company」として、サラダ、野菜を通しての可能性を追求しています。中食業界のリーディングカンパニーとして業界を牽引しております。
外で買った惣菜などの調理済み食品を持ち帰って食べること。
- 1972年創業
- 1992年 「RF1」ブランド創設、
- 今では海外の百貨店（上海、香港）にも「RF1」を出店している。
- 中食業界のリーディングカンパニー
中食市場は女性の社会進出、少子高齢化、家族の新しい形などのライフスタイルの変化により急拡大しております。
| 年代 | 中食の市場規模 |
| 1972年 | 約3,000億 |
| 2016年 | 約9.8兆円 |
| 2017年 | 約10兆円 |
2017年の中食市場規模は8年連続で前年上回りました。今後も引き続き中食市場は拡大基調になるのではないかと推測されます。
RF1（アール・エフ・ワン）とは
RF1（アール・エフ・ワン）とは、サラダを中心とした惣菜を提供したブランドになります。RF1（アール・エフ・ワン）では、量り売りの商品が主流で、ショーケースの名から好きな商品を好きな量（50g以上〜）を購入することができます。店舗は152店舗あり、上海、香港にも出店されております。（2018年12月5日現在の情報）
「作るを楽しむSALAD」キットの発売
RF1の惣菜は日持ちがしないのがデメリットで、その日中に食べれば問題ありませんが、次の日も食べたい場合賞味期限の観点で厳しいのが現状です。そんな中待望の商品が発売されました。
食べる直前に自宅で仕上げるために新鮮な状態で食べることができます。その上、新鮮な素材をカットし、下処理しているので、簡単にデパ地下のサラダを自宅で作ることができます。（①→②→③）
②
③
実際、「作るを楽しむSALAD」キットの購入者の声（口コミ）
「作るを楽しむSALAD」を購入された購入者の声はこちらになります。野菜の新鮮度、シャキシャキ感に評価している方が多いようです。
少し日持ちする「島豆腐とひじきのふたりサラダ」を中身・商品特徴
作るを楽しむSALADシリーズの「島豆腐とひじきのふたりサラダ」を購入してみました。この商品はキット限定になり、RF1のショーケースで販売されておりません。1パックで二人のサラダになります。
「島豆腐とひじきのふたりサラダ」の中身
「島豆腐とひじきのふたりサラダ」のセット内容の様子になります。
- ひじき&豆
- 島豆腐
- 葉野菜
- 揚げごぼう
- 豆乳クリーム入り胡麻マヨソース・・・2袋
葉野菜の中には、レタス、レッドキャベツ、グリーンリーフ、ロメインレタス、大根、人参が入っており様々な野菜が入っておりました。ロックフィールドには、素晴らしい自社工場があり、店舗に配送する際に培うノウハウ、野菜の適正保存の知識を知っているから商品かできることですね。
「島豆腐とひじきのふたりサラダ」の商品特徴
「島豆腐とひじきのふたりサラダ」の商品特徴は下記の通りになります。
| 価格 | 735円（税込） |
| 七大アレルゲン | 卵、乳 |
| 賞味期限 | 購入した商品を例に下記記載 |
| 保存方法 | 10℃以下で保存 |
＊商品内容は変更される場合があります。ご購入の際は、店頭にて再度ご確認ください。
下記僕が購入した商品の消費期限でした。賞味期限を事前に確認して購入しよう。
「島豆腐とひじきのふたりサラダ」を調理例・個人的な評価と感想
それでは、「島豆腐とひじきのふたりサラダ」を作っていきます。作ると言っても盛り付けるだけなんで特に難しいところはありません。作り方を見ながら盛り付けしていきます。あんまり上手に盛り付けができなかったことは反省ですね…
●揚げごぼうをかける前の「島豆腐とひじきのふたりサラダ」（二人前）
最後に揚げごぼうをしっかりかければ、完成です^^
●「島豆腐とひじきのふたりサラダ」（二人前）
個人的な評価項目と感想
「島豆腐とひじきのふたりサラダ」を個人的な評価と感想になります。
- 満足度 ★★★★☆
- コストパーフォマンス ★★★☆☆
- 調理の簡単さ ★★★★★
- 調理スピード ★★★★★
- 商品の購入可能さ ★☆☆☆☆
さすがRF1といったサラダでした。ショーケースに並ぶサラダと遜色なく、「作るを楽しむSALAD」キットでも美味しく食べることが食べることができました。
特によかった食材は、揚げごぼうです。サクサクで小麦粉で揚げた感じが非常に良い。これ単体でもお酒のアテにしたいぐらい美味しい。その揚げごぼうもケチることなくたっぷり入っておりました。次によかったのは、ひじきはしっかりしただし汁で下処理されて染み込んでおり、加工食品の不自然なひじきの味はしませんでした。
島豆腐の味は濃厚で、弾力としては木綿のそれに近いかと思う。ただ、残念な点としては、葉野菜の少なさが揚げられます。ひじきや揚げごぼうと量が釣り合っていない、少ないと思いました。葉野菜の中ににんじんが入っているのですが、やや乾燥した味がして、栄養が抜けている感じがしました。
総括としては、満足した商品になります。
「島豆腐とひじきの ふたりサラダ」の「作るを楽しむSALAD」シリーズの大きな欠点
「島豆腐とひじきの ふたりサラダ」などの作るを楽しむSALADシリーズには、大きな欠点があります。それは、取り扱い店舗が少ない点になります。商品は数に限りがあり売り切れの場合や、商品によっては取り扱いのない店舗や日時があるとのことでした。
実際取り扱い店舗は、35店舗になります。（2019年2月3日現在）RF1の店舗は152店舗ありますので、全店舗に導入してもらえればありがたいですよ。
最後に
今回は、「島豆腐とひじきのふたりサラダ」を購入して分析してみました。
「RF1」で少し日持ちする家で作るシリーズ「作るを楽しむSALAD」が発売されてました。RF1の従来商品であるショーケースの惣菜は美味しそうですが、原則その日中に食べてもらうことを求められます。そのため、当日食べる分しか購入することができないのが現状で、なかなか購入に制約がありました。
しかし、「作るを楽しむSALAD」では、食べる前に開封するために新鮮な状態で食べることができます。野菜不足になりやすい現代社会においてもってこいのキットです。ご関心があればいかがでしょうか。
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令和時代に向けて是非とも知っておきたい食品業界情報になりますよ。
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