固定概念をも覆す！！2017年発売の注目の加工食品。食品業界のトレンドだよ。

2018年2月3日

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dai

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食品メーカー営業マンの食に関するブログを運営。洗練された日々を目指して、食に捧げております。【内容】食品に関わる試験/食品工場の見学/食品業界情報/食品の表示/スタートアップ食品業界の就活/ 【自分史】幼少期から食のこだわりが強い→大学受験失敗により北海道の大学へ→より食に目覚める→一部上場食品メーカー新卒入社→神速で退社→食品メーカーで営業マンとしてPB商品をつくる日々

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どうもdai（@po_p_o_m）です。

前回は2017年の食品業界を彩った食品トレンド（原料編）について独自に分析してみました。

今回は2017年の食品業界を彩った食品トレンド（加工食品編）について独自に分析して見たいと思います。

2017年を彩った加工食品部門〜ギャップを生み出す〜

消費者の固定概念を覆す商品

2017年を彩った加工食品のキーワードとして、消費者の固定概念を覆す商品だと考えます。

商品が充足しており、新商品を出しても既存の定番商品を差し替えることが容易ではありません。そのため、既存商品からギャップを生み出した商品を作り、いかに消費者に買ってもらう動機づくりが必要ですね。その火付け役はフレーバーウオーターの認知が非常に大きいのではないかと推測しております。

個人的な見解

多くのメーカーの商品、大手流通のPB商品など多種多様な商品があり、ヒット商品を生み出すはかなり難しくなっております。それどころか、まず店頭（量販店、ドラックストア、CVSなど）に取り扱ってもらうこと自体も、年々難しくなってきております。（会社と問屋と量販店の関係性にもよるが）

そこで、陳練してもらうために、その先の消費者に購入を促すために、固定概念を覆すような商品づくりが多く見られております。まず、目に止まるような商品を作り、とりあえず買ってもらうことが重要になります。美味しければ、リピーターになってもらえますし、そのような売り方が多いように感じます。

フレーバーウオーターについて

フレーバーウオーターとは、無色透明なのに味がある飲料のことです。

昨今、フレーバーウオーターによる透明飲料が増えております。「い・ろ・は・す天然水」シリーズのフレーバー展開による商品の拡充、「南アルプスの天然水＆ヨーグリーナ」がヒットにより、見た目は無色透明の「水」なのに、味はりんご、もも、ヨーグルトやという斬新なアイデアが受け、“フレーバーウォーター”と呼ばれる飲料カテゴリーの市場拡大に大きく貢献しました。